Palembang Sonora – Siapa yang tidak tahu boba, topping minuman kekinian yang sempat viral. Teksturnya yang kenyal dan lezat bisa dicampurkan dengan berbagai macam minuman. Cg Evi A – Chef , Founder & Ketua Arbys Baking & Cooking Class kepada sonora (2/04/2023) mengatakan membuat boba cukup simpel hanya menggunakan tiga bahan yaitu tapioca, agar-agar dan air mendidih.
“ Membuat boba cukup simpel. Bahannya dari tapioca atau sagu, agar-agar bisa nutrijel yang warna cokelat, bila tidak ada rasa cokelat, bisa ditambahkan cokelat bubuk. Pengaduknya air mendidih. Bahan tadi di aduk dan dibentuk bulat-bulat seperti boba atau dipotong-potong. Bisa dicelor langsung dengan air panas. Untuk perendamnya menggunakan air gula aren, kemudian simpan dalam lemari es,” ujarnya.
Setelah boba jadi, bisa langsung dibuat aneka minuman, topping dessert, pudding atau cake. Satu sacet agar-agar butuh 1 ons tepung tapioca. Cokelat bubuk gunanya untuk memberi warna cokelat pada boba, jumlahnya satu sendok makan. Bila agar-agarnya sudah rasa cokelat tidak perlu ditambahkan cokelat bubuk. Air mendidihnya sebanyak 100 – 120 mili. Semua bahan diaduk jadi satu, dipuntir-puntir, dibentuk bulatan kecil-kecil. Sesudah masak ditiriskan dan direndam air gula aren atau gula batok, lalu ditambahkan gula pasir dan dibuat toping-toping. Untuk minumannya bisa menggunakan santan seperti es cendol.
“ belajar resep makanan sekarang bisa dari mana saja. tetap semangat jangan takut gagal mencoba. Resep yang berhasil bisa dipakai untuk keluarga ataupun bakulan,” tutupnya.
Penulis : jati
Sumber foto : kompas.com