Kopi Asli Ternyata Manis

Palembang. Dalam talkshow di studio Sonora Palembang (18/03/2020), Duta Kopi Nasional 2019 Burlian Muhazan mengatakan bahwa sebagai Duta Kopi Nasional dirinya berharap bisa berkontribusi terhadap perkopian di Indonesia, Sumsel khususnya.
“tugas saya sebagai duta kopi mempromosikan kopi Indonesia ke semua propinsi bahkan ke luar negeri. Bagaimana cara minum kopi yang benar dan bagaimana merasakan sensasi kopi yang asli seperti apa ingin saya pekenalkan, “ ucapnya.

Muhazan menambahkan banyak pola pikir masyarakat tentang kopi salah padahal minum kopi baik untuk kesehatan.
“Kopi itu pahit, hitam, harus pake gula, bikin penyakit, sebenarnya itu salah, saya ingin memperbaiki pemikiran salah itu,” ucapnya.

Masyarakat di Indonesia harus diedukasi bahwa ketika minum kopi tidak sekedar nongkrong namun masyarakat perlu tahu bagaimana cara minum kopi yang baik dan berkualitas.
“Di kafe kami tidak menyediakan gula karena gula adalah musuh terbesar kopi yang berkualitas,” ucapnya.

Muhazan menjelaskan bahwa ketika kopi diolah dengan cara yang benar maka kopi tidaklah pahit rasanya.
“Kopi pada dasarnya buah, ketika dipetik buah yang warna merah,dan ketika digigit, kemudian dimakan cerynya, rasanya pasti manis. Nah sebetulnya kopi itu manis, ketika diproses yang benar, tidak dijemur di pekarangan rumah, kemudian terlindas mobil, harusnya kadar glukosanya masuk kedalam biji kopi dan saat di roasting yang benar kopi ada rasa manis alaminya, walaupun tanpa gula, “urainya.

Secara kualitas kopi di sumsel bisa bersaing dengan kopi dari daerah lainnya hanya kurang promosi dan harus memperbanyak event event agar kopi di sumsel lebih dikenal.
“Perlu memperbanyak festival kopi, juga melalui media, kopi Sumsel bisa diperkenalkan, sebenarnya kalau dibanding Lampung, sama saja yang membedakan kualitas dan ketelitian petani, kita butuh anak muda yang kreatif dan semangat untuk mengangkat kopi di Sumsel, karena petani kita sudah tua tua,” ucapnya./jt

Penulis : Jati Sasongko

Sumber Foto : Endah